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　　第二十二條 國務院衛生行政部門應當對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準中強制執行的標準予以整合，統一公布為食品安全國家標準。 　　本法規定的食品安全國家標準公布前，食品生產經營者應當按照現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關...

　　第八條 國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。 　　新聞媒體應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監督。 　　【釋義】本條是...

　　第二十四條 沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。 　　省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行本法有關食品安全國家標準制定的規定，并報國務院衛生行政部門備案。 　　【釋義】本條是關于食品安全地方標準的規定。 　　（一）制定食品安全...

　　第十六條 食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。 　　食品安全風險評估結果得出食品不安全結論的，國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門應當依據各自職責立即采取相應措施，確保該食品停止生產經營，并告知消費者停止食用；需要制定、修訂相...

　　第十七條 國務院衛生行政部門應當會同國務院有關部門，根據食品安全風險評估結果、食品安全監督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院衛生行政部門應當及時提出食品安全風險警示，并予以公布。 　　【釋義】本條是關于對食品安全狀況進行綜合分析并...

　　第十條 任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。 　　【釋義】本條是關于社會監督的規定。 　　（一）社會組織或者個人的監督權 　　法律的實施需要監督，法律監督是多層次的，以監督主體和是否能對被監督...

　　第十九條 食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。 　　【釋義】本條是關于食品安全標準強制性的規定。 　　（一）標準分為強制性標準和推薦性標準 　　標準是為適應科學發展和合理組織生產的需要，在產品的品種、規格、質量、等級或者安全、衛生要求等方...

　　第三十二條 食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。 　　【釋義】本條是對食品生產經營企業自身管理的規定。 　　食品生產經營企業的衛生狀況是保證食品衛生...

　　第三十三條 國家鼓勵食品生產經營企業符合良好生產規范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。 　　對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產經營企業，認證機構應當依法實施跟蹤調查；對不再符合認證要求的企業，應當依法撤銷認證，及時向有關質量監督、工商行政管...

　　第三十四條 食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 　　食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 ...

　　第四十一條 食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。 　　食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。 　　【釋義】本條規定了食品經營者在貯存、銷售散裝...

　　第五十一條 國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監管。有關監督管理部門應當依法履職，承擔責任。具體管理辦法由國務院規定。 　　聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成...

　　第四十二條 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項： 　　（一）名稱、規格、凈含量、生產日期； 　　（二）成分或者配料表； 　　（三）生產者的名稱、地址、聯系方式； 　　（四）保質期； 　　（五）產品標準代號； 　　（六）貯存條件； 　　（七）所使用的食品添加劑在國...

　　第三十六條 食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。 　　食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、...

　　第四十四條 申請利用新的食品原料從事食品生產或者從事食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產活動的單位或者個人，應當向國務院衛生行政部門提交相關產品的安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織對相關產品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并...

　　第三十八條 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。 　　【釋義】本條規定了食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者的檢驗義務。 　　由于生產工藝、原材料、食品從業人員素質等局限，食品、食品添...

　　第四十七條 食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明本法第四十二條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。 　　【釋義】本條是關于食品添加劑的標簽、說明書和包裝的規定。 　　食品添加劑的標...

　　第三十九條 食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 　　食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。 　　食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 　　實行統一配送經...

　　第四十條 食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。 　　【釋義】本條是對食品經營者貯存食品的要求。 　　食品由于其質量特性，經過一段時間，品質會發生變化。食品經營者應當根據食品的不同特點，如有的食品必須在特定溫度下冷藏，有的食品要...

　　第六十四條 境外發生的食品安全事件可能對我國境內造成影響，或者在進口食品中發現嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應當及時采取風險預警或者控制措施，并向國務院衛生行政、農業行政、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門通報。接到通報的部門應當及時采取相應措施。 　　【釋義】本條是關于在...

　　第七十一條 發生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。事故發生單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地縣級衛生行政部門報告。 　　農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向衛生行政...

　　第六十七條 進口商應當建立食品進口和銷售記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產或者進口批號、保質期、出口商和購貨者名稱及聯系方式、交貨日期等內容。 　　食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 　　【釋義】本條是關于進口商應當對進口食品建立購銷記錄制度的義務性...

　　第六十九條 國家出入境檢驗檢疫部門應當收集、匯總進出口食品安全信息，并及時通報相關部門、機構和企業。 　　國家出入境檢驗檢疫部門應當建立進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產企業的信譽記錄，并予以公布。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產企業，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。 ...

　　第九十一條 違反本法規定，未按照要求進行食品運輸的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停產停業，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，由原發證部門吊銷許可證。 　　【釋義】本條是關于違法從事食品運輸活動的行為所應承擔的法律責任的規定。 　　（一）本條...

　　第七十六條 縣級以上地方人民政府組織本級衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門制定本行政區域的食品安全年度監督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。 　　【釋義】本條是關于食品安全年度監督管理計劃的規定。 　　食品安全問題關系重大，直接影響著人民群眾的身體健...

　　第九十三條 違反本法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格；依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。 　　違反本法規定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定...

　　第七十九條 縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次。 　　【釋義】本條是關于食品安全信用檔案的規定。 ...

　　第八十七條 違反本法規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證： 　　（一）未對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗； 　　（二）未建立并遵守查驗記錄...

　　第一百零三條 國務院根據實際需要，可以對食品安全監督管理體制作出調整。 　　【釋義】本條是關于授權國務院調整食品安全監管體制的規定。 　　俗話說“民以食為天”，食品安全關系到億萬人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。國家歷來把食品衛生管理...

　　第九十七條 違反本法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。 　　【釋義】本條是關于民事賠償責任優先原則的規定。 　　食品生產經營企業出現違反本法規定的違法行為，依據本章法律責任的規定，可能會出現財產責任方面的競合，即：一方面因為給他人...