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如何控制零售企業的成本

來源: 律霸小編整理 · 2025-05-03 · 839人看過

每一家零售企業都不可能保證所采購的商品全部都是市場最低進價,尤其是發展迅速的零售連鎖企業,商品進價無疑是影響成本的直接因素,因此,市調工作便油然而生,衡量商品的進價是否合理,需要通過深入市場才能掌握商品的第一手信息。那么要想高效地達成市調指標,盲目走市場是絕對不可取的,市調前期必須要有一份完善的計劃和流程。

一、價格監督體制的確立

要想順利地開展市調工作,首先必須要制定一份較完整的價格監督體制,其中包括價格監督項目、監督方法、工作程序、結果統計等。當然,在我們全面開展價格市調工作之前,是沒有這樣一個監督體制存在的,那么對于還沒開展的工作,我們該如何進行體制的確立呢?我們必須要清晰這樣做的目的及想要達到的效果,并且該如何操作,建立一份完善的實施計劃,并且具備一定的可操作性。可以肯定的是,隨著工作的開展,會出現新的工作內容的添加,也難免會有一些內容是需要調整的,這也是我們在完善監督體制的一個必須經歷的過程。

二、專職市調員崗位的增加及設立獎勵政策

要想更好地開展價格市調工作,就必須要有一名或者若干名專職的市調人員,只有這樣才能保證市調工作的連續性。如果不能將全部的工作精力都用在市調工作上的話,市場信息和商品信息就一定會斷檔,這會嚴重地影響到市調工作的進度和市調結果的真實性。另外,市調崗位的獎勵政策,能夠激勵市調工作者的工作積極性,從而擴大市調的范圍,更好地監督商品進價情況。

三、熟悉系統軟件的操作

每一家連鎖超市都有一個比較完善的經營操作軟件,用來管理商品的進、銷、存等信息。商品的名稱、規格、進價、售價等信息也是通過這個軟件來準確的獲取的,只有能夠熟練操作該軟件,才能準確、清晰地核算出真實的商品差額。

四、要有大膽提出疑問的膽量

調查的過程是需要收集大量商品信息的,信息的全面與正確性可以幫助我們避免購到假冒偽劣商品。調查過后,相關的確認工作也是很復雜的,在進行一系列的調查之后,我們總是要找到相關部門來確認調查的結果,例如采購部門,但是往往由于我們所站角度、高度的不同,思考問題的方向也往往是對立的。如調查后的結果被其他部門推翻,由于我們對于部門間專業知識的不熟悉,不能清晰地提出異議的話,那我們的工作就等于白做了。李-強老師曾說過:“你對別人的方式和方法都是別人教給你的”,部門間溝通商品成本的同時,特別要注意傾聽對方所提出問題的異議和細節,任何時候,對事情的細節都要大膽地提出疑問,找到容易出現問題的節點,通過不同角度的溝通與確認來證實調查結果客觀性。

五、充分利用財務資源

在確認商品信息的時候,除掌握合同簽訂的具體內容之外,還有很多信息是在合同上無法發現的,那么就要充分的利用財務資源來了解更多的合作條件。比如說保底銷售、返點、結算方式等。

六、建立市場商圈的檔案資料

在一個企業當中,對市場最熟悉的人莫過于采購了,作為市調員所涉及的市場只是采購的幾十分之一而已,為了更方便地查找到市場商品的分布情況,建立市場商圈的檔案資料能夠幫助市調員更清晰地指導市場的分布,避免市調員花費大量時間在市場上尋找某一單品,提高其在走市場時的工作效率。

七、與供應商多溝通

廠家為了做促銷,會經常不定期地推出一系列的商品優惠政策,但這些政策的提出也是附加著一定的要求的,比如現金結賬、不支持退換貨、保底訂貨等,參加這些政策與正常進貨相比往往存在一定的風險,但是風險的大小與成本的多付出哪個對公司更有利,該如何衡量,是作為監督方必須要思考的問題。實際上,對于這些問題,供應商也有一套衡量標準,多與供應商溝通,對我們會有很大的幫助。

八、從人員監督轉移到體制監督

要想做好市調工作,專門的市調員崗位的設立是必須的,但同時我們設立的一名、兩名或者是若干名市調員都只能完成市調工作的一部分,要想完完全全地監督商品,最好的辦法是要有一套完善的市調監督體制,也就是說將市調的部分工作從人員監督轉移到機制監督上來。監督體制應在隨著市調工作不斷深入的同時逐漸的完成,也只有這樣才從整體控制商品的成本。

商品進價成本是成本控制的方向之一,最終的目的只有一個,就是衡量哪些商品的進價高,影響了商品的毛利,然后通過合理的方法或其他的進貨渠道,在同行業中以最低的商品成本采購最優質的商品,將更多的價格實惠讓利給顧客,增加門店的來客數。在售價不變的情況下,降低了成本就提高了毛利,從而提高企業的利潤。

一切工作在剛開始做的時候都不可能完美和完善,只有在實際操作過程中才能發現哪里存在問題,知道該如何調整,在逐步完善的過程中,無論遇到什么困難,我們都能勇敢地向前走,才能在工作中取得新的成績,為門店和公司的發展盡職。

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