在線咨詢
律師在線
點擊咨詢
意見反饋
回到頂部
寧波
衛生部發布丙烯酰胺預警
來源:
律霸小編整理
·
2021-02-24
·
7916人看過
人民網北京9月2日訊 記者王素濤報道 從衛生部網站獲悉，衛生部近日陸續接到社會各界關于油炸食品中丙烯酰胺安全性問題的咨詢，為減少丙烯酰胺對健康的影響，衛生部昨日發布丙烯酰胺預警公告，并采取相關措施降低丙烯酰胺可能對人體造成的危害。
據了解，衛生部已經完成食品中丙烯酰胺檢測方法標準草案起草，目前正在進一步征求專家意見。衛生部已經發布食品安全預警信息，提醒消費者盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺導致的危害。衛生部將加強膳食中丙烯酰胺的監測與控制，開展膳食消費量評估，研究減少食品中丙烯酰胺的可能途徑，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺危害的方法。
目前，動物試驗顯示丙烯酰胺是已知的人類可能致癌物，盡管丙烯酰胺對人體的致癌性還有待長期的流行病學觀察，但目前不能排除丙烯酰胺對人體致癌的可能。國際上對致癌物普遍采取控制措施，國際食品法典食品添加劑與污染物委員會也已將丙烯酰胺列入制定食品污染物限量標準的議程，我國也在參加此項工作。
我國食品污染物監測網監測結果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。?? 今年3月世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會發表報告稱丙烯酰胺使動物致癌，警告公眾關注并采取措施降低食品中的丙烯酰胺。衛生部對此高度重視，立即組織專家對丙烯酰胺進行了危險性評估。4月衛生部發布食品安全預警信息和丙烯酰胺危險性評估報告，科學介紹丙烯酰胺安全性狀況，提醒消費者通過合理加工食品、平衡膳食，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
衛生部丙烯酰胺預警公告
2005年3月2日,世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。
丙烯酰胺是一種化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業用途。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺。動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病（手套樣感覺、出汗和肌肉無力）。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應引起關注。
衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
衛生部建議如下：1、盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品。2、提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
據了解，衛生部已經完成食品中丙烯酰胺檢測方法標準草案起草，目前正在進一步征求專家意見。衛生部已經發布食品安全預警信息，提醒消費者盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺導致的危害。衛生部將加強膳食中丙烯酰胺的監測與控制，開展膳食消費量評估，研究減少食品中丙烯酰胺的可能途徑，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺危害的方法。
目前，動物試驗顯示丙烯酰胺是已知的人類可能致癌物，盡管丙烯酰胺對人體的致癌性還有待長期的流行病學觀察，但目前不能排除丙烯酰胺對人體致癌的可能。國際上對致癌物普遍采取控制措施，國際食品法典食品添加劑與污染物委員會也已將丙烯酰胺列入制定食品污染物限量標準的議程，我國也在參加此項工作。
我國食品污染物監測網監測結果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。?? 今年3月世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會發表報告稱丙烯酰胺使動物致癌，警告公眾關注并采取措施降低食品中的丙烯酰胺。衛生部對此高度重視，立即組織專家對丙烯酰胺進行了危險性評估。4月衛生部發布食品安全預警信息和丙烯酰胺危險性評估報告，科學介紹丙烯酰胺安全性狀況，提醒消費者通過合理加工食品、平衡膳食，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
衛生部丙烯酰胺預警公告
2005年3月2日,世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。
丙烯酰胺是一種化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業用途。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺。動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病（手套樣感覺、出汗和肌肉無力）。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應引起關注。
衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍，我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
衛生部建議如下：1、盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品。2、提倡合理營養，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
0
該內容對我有幫助 贊一個
我有類似問題？馬上聯系律師
相關文章
2021-01-28
2020-12-13
2021-01-29
2021-01-15
2020-11-18
2021-02-13
2021-01-25
2021-02-16
2021-03-13
2021-02-27
2020-11-11
2021-03-05
2020-11-11
2021-02-12
2021-03-25
2021-01-20
2020-12-03
2020-12-28
2020-12-14
2021-03-12
律霸用戶端下載
及時查看律師回復
掃碼APP下載
掃碼關注微信公眾號
國家勛章和國家榮譽稱號法
2015-12-27中華人民共和國保險法（2009年修正）
2009-02-28中華人民共和國專利法(2008第三次修正)
2008-12-27省各界人民代表會議組織通則[失效]
1970-01-01中華人民共和國稅收征收管理法(95修正)
1995-02-28全國人大常委會法制工作委員會關于環保部門就環境行政處罰決定申請人民法院強制執行的期限有關問題的答復
2001-06-25全國人大常委會關于修改《中華人民共和國檔案法》的決定
1996-07-05中華人民共和國鐵路法
1990-09-07中華人民共和國消防法[失效]
1998-04-29中華人民共和國水生野生動物保護實施條例（2013修訂）
2013-12-07中華人民共和國船員條例(2020修訂)
2020-03-27中華人民共和國外資銀行管理條例（2014年修正）
2014-11-27國務院辦公廳關于2015年部分節假日安排的通知
2014-12-16關于印發《出國留學經費管理辦法》的通知
2013-11-02國務院辦公廳關于印發中央國家機關及有關單位對口支援贛南等原中央蘇區實施方案的通知
1970-01-01關于印發《測繪地理信息公益性行業科研專項項目管理暫行辦法》的通知
2013-07-04國務院關于修改和廢止部分行政法規的決定
2012-11-09國務院辦公廳轉發教育部等部門關于進一步加強學校體育工作若干意見的通知
2012-10-22國務院關于無錫國家傳感網創新示范區發展規劃綱要(2012—2020年)的批復
2012-08-05中華人民共和國個人所得稅法實施條例
2011-07-19廣播電臺電視臺播放錄音制品支付報酬暫行辦法
2009-11-10檢察官職業道德準則(試行)
2009-09-03關于加強中央企業班組建設的指導意見
2009-03-30國務院關于修改《特種設備安全監察條例》的決定
2009-01-24對外承包工程管理條例
2008-07-21武器裝備科研生產許可管理條例
2008-03-06國務院安委會辦公室關于切實做好防范自然災害引發事故災難工作的通知
2008-01-03國務院關于重慶市城鄉總體規劃的批復
2007-09-20國務院辦公廳轉發電力體制改革工作小組關于“十一五”深化電力體制改革實施意見的通知
2007-04-06中國人民政治協商會議第十屆全國委員會第五次會議政治決議
2007-03-15