??? 腌(臭)冬瓜,腌(臭)莧菜股,腌、醉(糟)魚蝦類、蟹類和貝殼類食品是具有寧波地方特色的食品,今后賓館、飯店自行加工的這些地方特色食品不得外賣,以保證食品的衛生質量。
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??? 浙江省寧波市政府常務會議審議通過了《寧波市地方特色食品衛生管理辦法》。由于地方特色食品在生產加工后無法實行滅菌消毒,因此對生產加工場所的衛生要求比較高。針對衛生質量抽檢合格率偏低的現狀,《辦法》對生產地方特色食品的工廠廠區選址、生產車間的布局、消毒設施的配置等作了明確規定,以提高地方特色食品生產加工過程中的衛生質量。比如廠區選址要距垃圾、污穢物堆放處等污染源20米以上,周圍環境整潔。
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??? 鑒于賓館、飯店自行加工的地方特色食品,其加工工藝相對簡單,不易保存,在外賣時極易發生變質,所以不宜進行流通。(文章原載中國寧波網)
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