??? 腌(臭)冬瓜,腌(臭)莧菜股,腌、醉(糟)魚蝦類、蟹類和貝殼類食品是具有寧波地方特色的食品,今后賓館、飯店自行加工的這些地方特色食品不得外賣,以保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
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??? 浙江省寧波市政府常務(wù)會(huì)議審議通過了《寧波市地方特色食品衛(wèi)生管理辦法》。由于地方特色食品在生產(chǎn)加工后無法實(shí)行滅菌消毒,因此對生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生要求比較高。針對衛(wèi)生質(zhì)量抽檢合格率偏低的現(xiàn)狀,《辦法》對生產(chǎn)地方特色食品的工廠廠區(qū)選址、生產(chǎn)車間的布局、消毒設(shè)施的配置等作了明確規(guī)定,以提高地方特色食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生質(zhì)量。比如廠區(qū)選址要距垃圾、污穢物堆放處等污染源20米以上,周圍環(huán)境整潔。
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??? 鑒于賓館、飯店自行加工的地方特色食品,其加工工藝相對簡單,不易保存,在外賣時(shí)極易發(fā)生變質(zhì),所以不宜進(jìn)行流通。(文章原載中國寧波網(wǎng))
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