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集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者在保證食品安全方面有哪些責任
集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者在保證食品安全方面有哪些責任
一是審查和檢驗的義務。集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者應當允許有經營資格的主體入場經營。經營資格的憑證就是許可證和營業執照。通過對入場食品經營者許可證和營業執照的審查，確保入場經營者的主體資格。對未取得相關許可證的，不得允許其入場經營。二是明確入場食品經營者的食品安全管理責任。集中交易市場應制定食品安全檢查制度及其他管理制度，指定專人負責食品安全管理。食品安全管理人員應當接受食品安全知識和業務知識培訓。對取得相關許可證的入場食品經營者，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者應當與其簽訂食品安全責任書，明確其食品安全管理責任。三是定期進行檢查。集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者作為承擔義務的主體，應當建立健全食品安全管理制度，定期對入場的食品經營者的經營環境和條件進行檢查，看入場經營者的經營條件和經營環境是否符合本法的要求。如檢查經營的內容是否與許可證的許可范圍一致，檢查經營者是否具有與經營的食品相適應的場所，場所是否干凈整潔，是否有與經營的食品相適應的設備或設施，設備、設施是否符合要求，從業人員是否符合食品安全管理制度，是否建立和執行食品進貨查驗記錄制度；經營的食品是否屬于本法規定的禁止生產經營的食品；盛放食品的容器、工具和設備是否符合規定等等。并將以上檢查情況進行記錄。四是制止并報告的義務。對檢查中發現的問題，應督促入場經營者及時采取整改措施，發現食品經營者有違法行為的，應當及時制止并立即報集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者發現食品經營者有違法行為的，應當及時制止并立即報告縣級人民政府食品藥品監管部門。
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