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寧波
學校食品安全責任書范本
學校食品工作的管理是學校教育教學工作順利開展的有力保障。為使學校食品衛生安全工作進一步得到落實，確保學校食堂工作健康有序的發展，營造良好的學校工作環境，根據上級有關規定，特立此責任狀。
一、責任對象
1、學校安全管理領導：陳*琚;2、后勤主管人員：膳食總務主任
3、后勤服務人員：食品保管員、炊事員
二、責任目標
1、切實加強對食品衛生安全工作的組織和領導管理，成立食品衛生安全領導專班，總務主任對食品衛生安全直接負責，并由學校安全工作主管人員進行督查。
領導小組成員是：組長：
副組長：
2、建立健全學校食品衛生安全防范體系，完善食品衛生各項安全工作的條例、制度及方案，并保障制度、條例、方案得到實施。
3、堅持5種制度：①成立膳食委員會(膳食委員會由教師代表、學生代表組成)。定期評價食品。②大宗物品的采購實行公開招標，定點采購，價格公示，嚴禁進行私情交易。③建立和完善食物臺帳制度，杜絕事物走失現象。④堅持購務索證制度。⑤堅持實行食堂工作及伙食收支情況向全體教職工報告制度。
4、嚴格后勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度。禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持著裝上班，不斷提高崗位工作能力，并對食堂內外衛生情況負責。
5、食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防鼠、防蚊蠅的工作，杜絕與有毒物品混合存放。
6、嚴格食品的加工操作程序及衛生操作規范的管理，杜絕腐爛、變質的食物進廚房加工，建立不合格食品、物品應急預警機制。
7、建立合格食品、物品分人管理，相互制約制度，實施層層負責的立體交叉管理體系，即保管員、行政值周人員、采購員對購進食物質量是否合格進行監督并過秤登記，炊事員領取事物時對保管員發放食品是否合格進行監督，膳食委員會對出售的食品質量實行監管。對因把關不嚴或工作失職造成食物中毒等現象要實行責任倒查制，情節嚴重的交由政府處置。
8、嚴格執行責任追究和責任倒查制，對因工作不力造成食品衛生安全責任事故的有關人員，按責任倒查制從直接責任人開始逐級向上倒查，并將事故情況及責任情況上報。
學校領導組組長：學校膳食總務主任：
食堂采購員：
學校炊事員：
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