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寧波
沈陽對餐具消毒立法 就餐前請先看碗筷消毒日期
沈陽晚報訊（記者 朱峰）無論是大酒店還是大排檔，食客坐在餐桌前，總要檢查一下自己的碗筷干凈不干凈。不然，留著污跡的飯碗很容易倒了您的胃口。記者昨日獲悉，沈陽市正在為餐具集中消毒配送立法，消費者今后用餐前請注意檢查消毒碗筷上的消毒日期。
政府立法讓企業(yè)把“碗”刷干凈
一盆水洗了幾百個碗、碗筷用開水泡泡就算消毒、消毒柜成了儲物箱……這樣的事在我們身邊的小飯店里不算稀奇，很多消費者也見慣不驚，無奈接受。為了讓飯店的碗筷兒更衛(wèi)生，餐（飲）具集中消毒配送產(chǎn)業(yè)方興未艾。當晶瑩剔透的碗碟被塑料薄膜嚴實地包裹著擺放在食客面前時，很多人還是不免心生疑問：這樣的消毒碗筷就真正衛(wèi)生了嗎？
即將出臺的“沈陽餐（飲）具集中消毒配送衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法”將給這些消費者吃下一顆定心丸。“辦法”的核心內(nèi)容就是監(jiān)督“幫飯店刷碗”的企業(yè)把碗真正刷干凈，讓消費者吃得放心。
飯店碗筷兒不消毒可罰5000元
“辦法”規(guī)定，餐飲、住宿、休閑娛樂、飲食攤點等經(jīng)營場所提供的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)過消毒，且符合衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒和不符合衛(wèi)生標準的餐（飲）具不得使用。無論是餐飲娛樂場所還是大排檔、小吃攤兒，如果不具備餐（飲）具消毒條件，就必須使用經(jīng)市衛(wèi)生行政部門監(jiān)督檢查合格的集中消毒配送單位的餐（飲）具或者一次性可降解餐（飲）具。
如果消費者發(fā)現(xiàn)飯店使用未經(jīng)消毒的餐具，可向衛(wèi)生部門舉報，飯店將被最高罰款5000元。
“刷碗”的活兒不是啥人都能干
餐桌安全催生餐具集中消毒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是并不是什么企業(yè)都有資格干這個“刷碗”的活兒。“辦法”中要求，未經(jīng)市級衛(wèi)生部門監(jiān)督檢查合格的餐（飲）具集中消毒配送服務(wù)單位，不得提供集中消毒配送餐（飲）具，違者將受到最高1萬元的罰款。
“辦法”還對餐具的消毒工藝設(shè)備提出明確要求，應(yīng)采用大型清洗與消毒為一體的機械設(shè)備，不得采用手工操作。餐（飲）具清洗消毒用水、洗滌劑、包裝材料及存放容器應(yīng)當符合國家衛(wèi)生標準。包裝材料應(yīng)選用食品級的環(huán)保縮膜。
食客下筷前請查看消毒日期
今后，消費者在餐館就餐前，請先看看消毒餐具是否有消毒日期和使用期限。按照“辦法”要求，消毒后的餐（飲）具應(yīng)當在包裝或存放容器上標注消毒單位名稱、地址、消毒日期、使用期限。消毒企業(yè)向餐飲單位提供的筷子應(yīng)清洗消毒后裝袋，提供濕（紙）巾應(yīng)取得省級衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證。如果沒標明這些數(shù)據(jù)，消毒企業(yè)將最高受罰5000元，拒不改正的還將被取消“刷碗”的資格。
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