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重慶規(guī)定餐廚垃圾須交專(zhuān)業(yè)單位處理并繳費(fèi)

來(lái)源: 律霸小編整理 · 2021-03-03 · 556人看過(guò)

  下館子或是進(jìn)酒店,市民今后有望不再擔(dān)心吃上潲水油。昨日,市政府常務(wù)會(huì)審議通過(guò)的《重慶市餐廚垃圾管理辦法》規(guī)定,餐飲企業(yè)須在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)交給專(zhuān)業(yè)收運(yùn)單位,不能再賣(mài)給個(gè)人,并繳納餐廚垃圾處置費(fèi)。

  市長(zhǎng)王鴻舉指出,潲水油重上餐桌非常可怕,從保障市民健康的角度,餐廚垃圾必須統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理,應(yīng)理直氣壯征收餐廚垃圾處置費(fèi),餐飲企業(yè)應(yīng)理解并接受。


餐廚垃圾要么賣(mài)要么倒

  據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我市餐飲營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)約8.4萬(wàn)家,其中主城區(qū)2.4萬(wàn)家;每天產(chǎn)生餐廚垃圾約5000噸,其中主城區(qū)1500余噸。雖然我市近年來(lái)建成多家垃圾場(chǎng),但餐廚垃圾卻沒(méi)有得到有效收集和處理。

  這些餐廚垃圾到哪里去了呢?市政府法制辦副主任王瑞林說(shuō),通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些垃圾主要有兩個(gè)流向:一是餐飲企業(yè)包月賣(mài)給私人,通過(guò)非法煉制黑窩點(diǎn)提煉潲水油,或者作為喂養(yǎng)“潲水豬”的飼料;二是倒掉,通過(guò)地溝流入江河和混入其他生活垃圾進(jìn)行填埋。


今后不準(zhǔn)賣(mài)錢(qián)還得繳費(fèi)

  新《辦法》規(guī)定,作為餐飲企業(yè),必須自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專(zhuān)用容器,在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將其交給專(zhuān)業(yè)的收運(yùn)單位運(yùn)輸,不能再賣(mài)給個(gè)人,否則將由市容環(huán)境衛(wèi)生部門(mén)責(zé)令限期整改,逾期不改的,處200元以上1000元以下罰款。

  據(jù)悉,我市將通過(guò)招標(biāo)等方式,在取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)許可證的單位中確定餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處理單位。

  此外,根據(jù)新《辦法》,餐飲店的餐廚垃圾今后不僅不能賣(mài)錢(qián),反而得繳餐廚垃圾處置費(fèi)。考慮到減輕企業(yè)負(fù)擔(dān),餐廚垃圾處置費(fèi)原則上不單列收費(fèi)項(xiàng)目,將其納入城市生活垃圾收費(fèi)系統(tǒng),其征收管理的具體辦法和標(biāo)準(zhǔn)另行制定。


廢棄油脂將變生物柴油

  統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理的餐廚垃圾又怎么變廢為寶?

  據(jù)透露,廚房產(chǎn)生的廢棄油脂將變成生物柴油,不再進(jìn)入垃圾場(chǎng)填埋,剩下的殘?jiān)?jīng)過(guò)堆肥,變成生物肥料。

  目前,主城區(qū)餐廚垃圾處置工程已在江北區(qū)黑石子開(kāi)工建設(shè),預(yù)計(jì)2010年初建成投入使用。處理流程是:餐廚垃圾運(yùn)過(guò)來(lái)之后,先將里邊的魚(yú)骨頭、雞骨頭以及大塊垃圾打碎,進(jìn)行沉淀分離;分離出來(lái)的油脂經(jīng)過(guò)一系列程序,變成生物柴油;剩下的殘?jiān)?jīng)過(guò)發(fā)酵、壓濾、脫水等,產(chǎn)生沼氣燃燒發(fā)電,殘?jiān)?jīng)過(guò)堆肥,變成生物肥料。

  據(jù)悉,該處置場(chǎng)建成后,每年可處理餐廚垃圾18萬(wàn)噸、發(fā)電3300萬(wàn)千瓦時(shí),提煉生物柴油10950噸,產(chǎn)生有機(jī)肥12000噸。而我市餐廚垃圾應(yīng)急處理系統(tǒng)8月底也將投入使用。


火鍋老油是否算潲水油還沒(méi)定

  重慶火鍋的特色之一,在于重復(fù)使用的紅油——俗稱(chēng)老油。那火鍋老油是否算餐廚垃圾呢?

  對(duì)此,市政府法制辦有關(guān)人士表示,新《辦法》規(guī)定,餐廚垃圾中的廢棄食用油脂是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類(lèi)油水混合物。火鍋老油有其特殊性,是否不可再食用將有一套標(biāo)準(zhǔn),目前市科委正在完善相關(guān)的科技檢測(cè)手段。

  業(yè)內(nèi)人士透露,火鍋無(wú)老油不香不爽口,已成為很多市民的共識(shí),老油的提煉工序復(fù)雜,要經(jīng)過(guò)過(guò)濾、加水燒沸提煉等五六個(gè)程序才能完成,與潲水油也有著本質(zhì)區(qū)別。

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