發文單位：重慶市衛生局 發布日期：2007-10-18 執行日期：2007-10-18 各區縣（自治縣）衛生局： 　　渝衛法監（2007）121號 重慶市衛生局關于開展重慶市餐飲消費安全專項整治行動集中整治階段督查工作的通知 各區縣（自治縣）衛生局為進一步深入開展全市餐飲消費安全專項整治工作，根據全市產品質量和食品安全專項整治工作電視電視會議精神，結合《重慶市餐飲消費安全專項整治工作實施方案》的有關要求，重慶市衛生局決定對各區縣開展餐飲消費安全專項整治行動集中整治階段工作情況進行督查，現將有關事項通知如下： 　　一、督查時間 2007年10月22 日—— 2007年10月31日二、督查內容為確保十七大期間的餐飲消費安全和社會穩定，結合全市餐飲消費專項整治工作電視電話會議精神，按照國務院提出的“五查”（一查領導是否深入基層；二查行動是否迅速；三查部門之間是否協調配合，有沒有推諉扯皮；四查案件是否及時查處；五查問題是否得到解決）的要求，對各區縣餐飲消費安全專項整治工作開展情況進行督查。 　　二、具體督查內容如下：（一）各地餐飲消費安全專項整治行動總體進展情況；（二）各地專項整治工作動態、工作專報、整治工作報表等資料報送情況；（三）各地餐飲消費安全專項整治目標進展情況。一是縣城以上城市無證照經營單位的查處情況；二是縣城以上城市餐飲單位和學校食堂實施食品衛生監督量化分級管理情況；三是縣城以上餐飲單位、學校食堂、建筑工地食堂等建立食品原輔料進貨檢查驗收制度情況；四是各地對餐飲業采購、加工使用病死或死因不明的畜、禽及其制品與感官不良或不合格的食用油、調味品和非食品原料行為，以及濫用食品添加劑行為的查處情況；五是各地對轄區內餐飲經營單位現狀是否進行了調查摸底，餐飲經營單位總數、無證照餐飲經營單位（攤點）底數等是否清楚；（四）各地在餐飲消費安全專項整治行動中查處案件情況，有無典型案例。（五）各地相關資料收集、建檔情況。（六）實地督查。督查組隨機挑選3～5家餐飲單位進行檢查，檢查的主要內容包括： 1、餐飲經營單位是否存在無證經營現象； 2、餐飲經營單位衛生狀況及食品衛生監督量化分級管理開展情況； 3、餐飲經營單位執行食品及食品原輔料采購索證及臺帳登記情況； 4、餐飲經營單位是否存在采購、加工使用病死或死因不明的畜、禽及其制品與感官不良或不合格的食用油、調味品和非食品原料行為。 　　三、督查要求（一）各區縣衛生局要積極配合督查組工作，并主動與督查組聯絡員取得聯系，確保督查工作的順利進行。（二）各督查組要嚴格按照督查內容要求，通過查閱資料、聽取匯報和現場檢查等方式，及時反饋督查中發現或存在的問題，防止督查工作走馬觀花，流于形式走過場。（三）各督查組聯絡員在督查結束2日內，將督查總結報重慶市衛生局餐飲消費安全專項整治辦公室。 　　四、督查分組安排第一組： 督查區縣：涪陵、豐都、忠縣、梁平、墊江、武隆組 長：劉克佳 市衛生局副局長聯絡員：鄭華民 市衛生監督所食品衛生監督處副處長 13002300991 第二組： 督查區縣：渝中區、潼南、大足、江津、雙橋、璧山、榮昌、永川、巴南、石柱組 長：葉凱 市衛生局法監處副處長聯絡員：楊開 市衛生監督所監督員 13193138996 第三組： 督查區縣：九龍坡、江北、萬州、巫山、巫溪、奉節、云陽、長壽組 長：張紹江 市衛生監督所副所長聯絡員：陳 林 市衛生監督所監督員 13996173996 第四組：督查區縣： 渝北、酉陽、秀山、黔江、彭水、南川、綦江、萬盛組 長：唐邦富 市衛生監督所副所長聯絡員：龔 玲 市衛生監督所食品衛生監督處副處長 13018315755 第五組： 督查區縣：南岸、大渡口、沙坪壩、開縣、城口、合川、北碚、銅梁組 長：張建 市衛生監督所食品衛生監督處處長聯絡員：耿達 市衛生監督所監督員 13883450225 　　二00七年十月十八日