(農(nóng)漁發(fā)〔2007〕5號) 沿海有關(guān)省、自治區(qū)及計劃單列市漁業(yè)主管廳（局），中國水產(chǎn)科學(xué)研究院，各有關(guān)質(zhì)檢中心： 　　為加強海水貝類養(yǎng)殖區(qū)域管理及貝類產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控，保證貝類產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護消費者權(quán)益，推動貝類產(chǎn)品出口貿(mào)易持續(xù)健康發(fā)展，我部編制了《2007年貝類產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計劃》，現(xiàn)下達(dá)給你們，請遵照執(zhí)行。有關(guān)事項通知如下： 　　一、2007年度貝類產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計劃全年抽檢總計1170批次，具體品種及指標(biāo)見附件1。 　　二、各有關(guān)省（區(qū)、市）漁業(yè)行政主管部門應(yīng)組織承檢單位制訂嚴(yán)格的抽樣計劃，合理安排抽樣品種、抽樣地點和密度，并委托有抽樣資質(zhì)的單位承擔(dān)抽樣工作。抽樣計劃確定后報我部漁業(yè)局備案。 　　抽樣地點以海水貝類養(yǎng)殖場為主，特別要重點安排在開展貝類劃型工作的養(yǎng)殖水域。 　　抽樣品種中，每個省（區(qū)、市）均需安排一定比例的牡蠣。養(yǎng)殖場取樣安排在貝類收獲季節(jié)，銷售市場取樣安排在農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場和超市進行，抽取品種應(yīng)為各城市當(dāng)季銷售的主要貝類品種。 　　三、抽樣時間在5月至9月期間，選擇兩個月份分2批等量抽取，前后2批抽樣地點應(yīng)相對固定。 　　四、抽樣方法依照《水產(chǎn)品抽樣方法》SC/T3016-2004進行操作，檢測方法及限量值按附件2執(zhí)行。 　　五、各有關(guān)省（區(qū)、市）漁業(yè)行政主管部門要積極做好本轄區(qū)貝類產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計劃的落實、協(xié)調(diào)和督促工作，并對承擔(dān)抽樣、檢測工作的單位給予必要的支持。 　　承擔(dān)貝類產(chǎn)品抽樣和檢測任務(wù)的單位要加強溝通，密切配合，按照各自分工做好樣品抽取、運送、登記、保存、交接、檢測等工作。 　　六、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院負(fù)責(zé)本年度貝類產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控技術(shù)指導(dǎo)和檢測結(jié)果的匯總及分析工作。承擔(dān)檢測任務(wù)的質(zhì)檢中心，應(yīng)分別于今年7月15日前和11月15日前將上半年、全年檢測結(jié)果和工作報告（包括問題、建議等）報中國水產(chǎn)科學(xué)研究院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)辦公室和樣品來源所在地的省（區(qū)、市）漁業(yè)行政主管部門。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)辦公室對檢測結(jié)果進行匯總、分析，分別于今年7月30日前和12月10日前將全部檢測結(jié)果、工作總結(jié)及明年工作計劃報我部漁業(yè)局。 　　聯(lián)系人及電話： 　　1.漁業(yè)局市場處　劉欠非 　　電話：（010）64192991　傳真：（010）64192995 　　Email：fishmarket@agri.gov.cn 　　2.水科院質(zhì)標(biāo)辦　 馬兵 　　電話：（010）68673936　傳真：（010）68672898 　　Email：mabing@cafs.ac.cn 　　附件：1.2007年貝類產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計劃 　　2.2007年檢測方法及殘留限量 　　二○○七年三月七日 　　附件1： 　　2007年貝類產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計劃 ┌──────────┬────┬───────┬──┬───────┬──┬────┐ │　　項目承擔(dān)單位　　│樣品來源│ 組織抽樣單位 │抽樣│　　　　　　　│抽樣│抽樣品種│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│數(shù)量│　Ji　 檢測項 │地點│　　　　│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│目　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┼───────┼──┼────┤ │農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)種質(zhì)與漁業(yè)│河北省　│河北省水產(chǎn)局　│20　│　 大腸菌群　 │ 養(yǎng) │牡蠣　　│ │環(huán)境質(zhì)檢中心（青島）│　　　　│　　　　　　　│　　│　 細(xì)菌總數(shù)　 │ 殖 │青蛤　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　鉛　　　│ 場 │文蛤　　│ │農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)種質(zhì)與漁業(yè)│山東省　│山東省海洋與漁│50　│　　　銅　　　│　　│菲律賓蛤│ │環(huán)境質(zhì)檢中心（青島）│　　　　│業(yè)廳　　　　　│　　│　　　鎘　　　│　　│扇貝　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤腹瀉性貝類毒素│　　│縊蟶　　│ │農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)種質(zhì)與漁業(yè)│青島市　│青島市海洋與漁│80　│　　(DSP)　　 │　　│貽貝　　│ │環(huán)境質(zhì)檢中心（青島）│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│麻痹性貝類毒素│　　│巴非蛤　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　(PSP)　　 │　　│江珧　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)│山東省　│山東省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│等貝類可│ │督檢驗測試中心（煙臺│　　　　│業(yè)廳　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│食部分　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)│江蘇省　│江蘇省海洋與漁│75　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（南京│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)│浙江省　│浙江省海洋與漁│50　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │心（舟山）　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │浙江省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中│浙江省　│浙江省海洋與漁│50　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │心　　　　　　　　　│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)│福建省　│福建省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（廈門│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督│福建省　│福建省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │檢驗測試中心（上海）│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │廣東省漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測中│廣東省　│廣東省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │心　　　　　　　　　│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)│廣東省　│廣東省海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │品質(zhì)檢中心（廣州）　│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)│廣西區(qū)　│廣西區(qū)水產(chǎn)畜牧│75　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（南寧│　　　　│局　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)│大連市　│大連市海洋與漁│100 │　　　　　　　│　　│　　　　│ │督檢驗測試中心（大連│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │）　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　　　　　│　　│　　　　│ │寧波市漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢│寧波市　│寧波市海洋與漁│50　│　　　　　　　│　　│　　　　│ │驗中心　　　　　　　│　　　　│業(yè)局　　　　　│　　│　　　　　　　│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┼───────┼──┤　　　　│ │國家水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中│青島市　│國家水產(chǎn)品質(zhì)量│20　│　 大腸菌群　 │ 銷 │　　　　│ │心　　　　　　　　　├────┤檢驗中心　　　├──┤　　　鉛　　　│ 售 │　　　　│ │　　　　　　　　　　│大連市　│　　　　　　　│20　│　　　銅　　　│ 市 │　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　　鎘　　　│ 場 │　　　　│ │農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督│上海市　│農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)│20　│腹瀉性貝類毒素│　　│　　　　│ │檢驗測試中心（上海）├────┤量監(jiān)督檢驗測試├──┤　　(DSP)　　 │　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│寧波市　│中心（上海）　│20　│麻痹性貝類毒素│　　│　　　　│ ├──────────┼────┼───────┼──┤　　(PSP)　　 │　　│　　　　│ │農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)│廣州市　│農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境│20　│　　甲基汞　　│　　│　　　　│ │品質(zhì)檢中心（廣州）　├────┤及水產(chǎn)品質(zhì)檢中├──┤　　無機砷　　│　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│深圳市　│心（廣州）　　│20　│ 副溶血性弧菌 │　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　 沙門氏菌　 │　　│　　　　│ │　　　　　　　　　　│　　　　│　　　　　　　│　　│　 李斯特菌　 │　　│　　　　│ ├──────────┼────┴───────┴──┼───────┼──┼────┤ │合計　　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　　1170│　　　　　　　│　　│　　　　│ └──────────┴───────────────┴───────┴──┴────┘ 　　附件2： 　　2007年檢測方法及殘留限量 ┌───┬────────────┬──────────┬────────────┐ │ 序號 │　　　　檢測項目　　　　│　　　檢測方法　　　│　　　 檢測限量值　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　1　 │　腹瀉性貝類毒素(DSP)　 │　 SC/T 3024-2004　 │　　　　不得檢出　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　2　 │　麻痹性貝類毒素(PSP)　 │　 SC/T 3023-2004　 │　　　 400MU/100g　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　3　 │　　　　大腸菌群　　　　│　 GB 4789.3-2003　 │　　　≤300個/100g　　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　 （一類生產(chǎn)區(qū)）　　 │ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　300－6000個/100g　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　（二類類生產(chǎn)區(qū)）　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　 >6000個/100g　　　│ │　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　 （三類生產(chǎn)區(qū)）　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　4　 │　　　　菌落總數(shù)　　　　│　 GB 4789.2-2003　 │　　　 30000cfu/g　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　5　 │　　　　　 鉛　　　　　 │　　GB/T 5009.12　　│　　　　 1mg/kg　　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　6　 │　　　　　 銅　　　　　 │　　GB/T 5009.13　　│　　　　50mg/kg　　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　7　 │　　　　　 鎘　　　　　 │　　GB/T 5009.15　　│　　　　 1mg/kg　　　　 │ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　8　 │　　　　 甲基汞　　　　 │　　GB/T 5009.17　　│　　　　0.5mg/kg　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　9　 │　　　　 無機砷　　　　 │　　GB/T 5009.11　　│　　　　0.5mg/kg　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　10　│　　　副溶血性弧菌　　　│　 GB 4789.7-2003　 │　　　　不得檢出　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　11　│　　　　沙門氏菌　　　　│　 GB 4789.4-2003　 │　　　　不得檢出　　　　│ ├───┼────────────┼──────────┼────────────┤ │　12　│　　　　李斯特菌　　　　│　GB 4789.30-2003　 │　　　　不得檢出　　　　│ └───┴────────────┴──────────┴────────────┘