作為一名新員工，工作總結(jié)還過于遙遠(yuǎn)，因?yàn)槲覍?duì)工作上的許多問題還是知之甚少。但經(jīng)姜*娜的指點(diǎn)，結(jié)合初加工的生產(chǎn)流程，還是對(duì)不同的產(chǎn)品工藝有了實(shí)踐上的認(rèn)識(shí)。特別是***，因?yàn)檐囬g內(nèi)長時(shí)間的加工，也大體上了解生產(chǎn)線上易出現(xiàn)的問題。

但對(duì)于產(chǎn)品有質(zhì)量上影響的外來因素還是很不清楚。

學(xué)習(xí)工作的這段時(shí)間，我了解到對(duì)于初加工主要針對(duì)的是控制雜質(zhì)和掌握半成品的規(guī)格，后者工藝上有明確的規(guī)定。除了發(fā)酵室內(nèi)的溫、濕度與時(shí)間可因?qū)嶋H情況而有所改變外，其它基本上是要一步步按照工藝完成。特別是對(duì)重量與大小的要求，但針對(duì)前者，加工過程所需的器具與設(shè)備中有雜質(zhì)能混入產(chǎn)品；因清理不當(dāng)而混入的也不無所在；甚至于員工身上的穿戴上也會(huì)有混入的可能，等等。感覺上種類甚多，但實(shí)際上要尋找觀察時(shí)卻是找不到一點(diǎn)兒頭緒，只有對(duì)毛發(fā)的控制，那是顯而易見的，除此之外，我也僅僅了解落地產(chǎn)品的處理了。

對(duì)于整個(gè)工序還有部分問題，我了解它的存在，但卻不理解。如：車間對(duì)于各種產(chǎn)品在包制過程中必須分清批次，而這項(xiàng)工作的意義是什么？發(fā)現(xiàn)異常問題后，要將有可能受到質(zhì)量影響的產(chǎn)品單獨(dú)存放，但怎樣的算是有可能接觸？如何單獨(dú)存放？存放到什么地方？工序出現(xiàn)怎樣的問題應(yīng)該停止生產(chǎn)，改變到什么程度可以繼續(xù)？在停產(chǎn)過程中，之前加工的產(chǎn)品怎么處理？等等。還有很多更細(xì)小的，不知道該怎樣實(shí)施。

還有一部分是我感覺存在，需要我去學(xué)習(xí)，但我并不明確它指的是什么？只是在開會(huì)時(shí)，會(huì)聽到一些前所未聞的工作用語。

由于工作時(shí)間較短，對(duì)于各方面的了解都過于膚淺，過多的疑惑讓我感覺在工作上有頭無尾，有尾無身，渴望能在年前學(xué)出點(diǎn)門路，我會(huì)抓緊時(shí)間，加倍努力，以最快的速度消化吸收。

作為一名年紀(jì)偏小的新員工，我會(huì)虛心向大家學(xué)習(xí)，在2011年結(jié)束之前，有個(gè)階段性的提高，以便做好2011年的工作，盡快爭取與大家同步，做一名合格的品質(zhì)管理人員。