一、銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的賠償

《中華人民共和國食品安全法》第九十六條規(guī)定，銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。

二、對“明知”的認(rèn)定

《中華人民共和國食品安全法》第九十六條第二款規(guī)定了食品經(jīng)營者承擔(dān)賠償責(zé)任、支付價(jià)款十倍賠償金的前提是其在“明知”的情況下銷售了不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，體現(xiàn)了對生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品懲罰的嚴(yán)厲性。然而，由于該條中的“明知”缺乏客觀標(biāo)準(zhǔn)和形式要件，糾紛中一些食品經(jīng)營者以自己并非“明知”為由，拒絕十倍賠償。因此，在適用該條時(shí)如何認(rèn)定銷售者具有“明知”主觀過錯(cuò)行為存在一定困難，這也是審判實(shí)務(wù)中遇到的難題。本案從立法本意出發(fā)，將食品安全法沒有明確的銷售者“明知”情形加以明確，充分保障了消費(fèi)者的權(quán)益。筆者認(rèn)為，銷售者“明知”行為主要表現(xiàn)在不作為過錯(cuò)與作為過錯(cuò)兩個(gè)方面：

(一)銷售者“明知”的不作為過錯(cuò)行為。

不作為過錯(cuò)行為表現(xiàn)在銷售者應(yīng)該履行的法定義務(wù)而不履行。確定經(jīng)營者是否“明知”應(yīng)以其是否履行了應(yīng)盡的注意義務(wù)為標(biāo)準(zhǔn)。這種注意義務(wù)是通過法律法規(guī)和規(guī)范性文件確定的經(jīng)營行為準(zhǔn)則。銷售者不作為過錯(cuò)行為主要表現(xiàn)有：(1)未按《食品安全法》的規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)。如未查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件;(2)未按法律規(guī)定對所銷售食品進(jìn)行完整標(biāo)識(shí)。如食品包裝標(biāo)識(shí)上缺少食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容;(3)未按照食品安全的要求運(yùn)輸、儲(chǔ)存食品;(4)沒有及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品;(5)其他沒有履行法定義務(wù)的行為。

(二)銷售者“明知”的作為過錯(cuò)行為。

作為過錯(cuò)行為主要表現(xiàn)在銷售者積極主動(dòng)造假、捏造虛假事實(shí)，掩蓋其銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。銷售者“明知”的作為過錯(cuò)行為主要表現(xiàn)有：(1)銷售法律、法規(guī)明令禁止銷售的食品。如銷售蟲咬鼠啃霉變腐爛食品，銷售無保質(zhì)期、生產(chǎn)日期或超過保質(zhì)期的食品等;(2)食品經(jīng)營者為了延長食品的銷售期，故意更改食品保質(zhì)期、更換食品生產(chǎn)日期、批號的;(3)因涉嫌食品安全問題被有關(guān)部門責(zé)令下柜后，未經(jīng)同意，擅自上柜銷售，且被證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的;(4)從未依法取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者處進(jìn)貨的;(5)在發(fā)票、賬目等會(huì)計(jì)憑證上弄虛作假的;(6)案發(fā)后轉(zhuǎn)移銷售物證，提供虛假證明、虛假情況的;(7)實(shí)施其他違法行為的。

三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

(一)食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。

(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

(三)專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。

(四)對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求。

(五)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。

(六)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。

(七)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

(八)食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。

(九)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求。

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