隨著我國(guó)居民個(gè)人收入和生活水平的不斷提高，到飯點(diǎn)了選擇外出就餐已經(jīng)是一件很普通平常的事情了，在具體實(shí)際中，大家很少會(huì)就吃飯專門簽個(gè)合同，但在舉辦一些大型活動(dòng)如婚禮、酒會(huì)、會(huì)議餐時(shí)，由于就餐規(guī)格高、人數(shù)多，對(duì)飯店餐廳的服務(wù)水平、飯菜質(zhì)量有著更高要求，因此，雙方會(huì)采取簽訂合同的方式來(lái)保證活動(dòng)的順利開(kāi)展，那么，簽訂飲食服務(wù)合同注意事項(xiàng)有哪些呢?

簽訂合同時(shí)各方的權(quán)力義務(wù)是所有合同最主要、也是最重要的內(nèi)容，其中需要注意的事項(xiàng)包括以下幾個(gè)方面：

一、餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的義務(wù)

在餐飲服務(wù)中，餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)承擔(dān)的義務(wù)包括：

1、提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所的設(shè)施的完好程度和衛(wèi)生狀況適宜于提供餐飲服務(wù)。場(chǎng)所設(shè)施的完好程度包括場(chǎng)所的設(shè)計(jì)、功能、裝飾、附屬物等符合餐飲服務(wù)提供者所聲稱將提供的服務(wù)等級(jí)。應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施，很顯然，人們對(duì)星級(jí)飯店提供的餐飲服務(wù)的要求會(huì)高于對(duì)一般飲食店的要求。但無(wú)論何等餐飲服務(wù)場(chǎng)所，其衛(wèi)生狀況應(yīng)適宜于提供餐飲服務(wù)，符合消費(fèi)者所理解的最低標(biāo)準(zhǔn)，在符合最低標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，不同的提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所是否應(yīng)有所差別呢?表面上看，似乎應(yīng)存在差別，如星級(jí)飯店的衛(wèi)生狀況顯然高于零星攤點(diǎn)、大排擋，但從衛(wèi)生狀況關(guān)乎消費(fèi)者的身體健康與生命安全的角度而言，衛(wèi)生狀況適宜于提供餐飲服務(wù)應(yīng)是基本要求，不應(yīng)因餐飲場(chǎng)所的不同而存在差異。餐飲服務(wù)的提供者滿足對(duì)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況的要求是其基本義務(wù)。當(dāng)然，餐飲服務(wù)的提供者提供高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生場(chǎng)所，也顯然是允許和應(yīng)鼓勵(lì)的。

2、應(yīng)當(dāng)有一定的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場(chǎng)所;對(duì)此，應(yīng)依據(jù)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的大小及同時(shí)提供餐飲服務(wù)時(shí)可容納消費(fèi)者的數(shù)量來(lái)確定。

3、提供適宜的餐飲具。如應(yīng)配備專用清洗消毒設(shè)施和防塵、防蠅、防鼠、防腐等設(shè)施，餐飲具消毒經(jīng)消毒合格等。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔;貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。應(yīng)當(dāng)使用對(duì)人體安全、無(wú)害的洗滌劑、消毒劑處理餐具。

4、在提供食物、飲料、酒類時(shí)，應(yīng)保證該些實(shí)物適宜于消費(fèi)者食用。同時(shí)，食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。總體而言，一方面，實(shí)物應(yīng)符合食品衛(wèi)生法律法規(guī)的規(guī)定的衛(wèi)生條件。另一方面，也應(yīng)符合訂約時(shí)消費(fèi)者所提出的要求，如對(duì)某食物的烹調(diào)方式、口味有約定時(shí)應(yīng)依約定，無(wú)約定時(shí)應(yīng)符合行業(yè)基本衛(wèi)生和健康要求。尤其我國(guó)飲食文化發(fā)達(dá)，此點(diǎn)尤為重要。具體而言，餐飲服務(wù)的提供者不能向消費(fèi)者提供各種不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的食用物，也不能提供摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食用物。需要注意的是，我國(guó)許多地方有在食物中添加某些滋補(bǔ)中藥的做法，即藥膳或滋補(bǔ)菜肴，這是我國(guó)的傳統(tǒng)，但是除了按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的以外，餐飲服務(wù)的提供者不得在所提供的食用物中添加藥品。

5、餐飲服務(wù)提供者的工作人員及其他履行輔助人必須符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;每年必須進(jìn)行健康檢查;取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得直接服務(wù)于消費(fèi)者及從事直接接觸食用物的工作。

二、餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的權(quán)利

1、請(qǐng)求消費(fèi)者支付約定的報(bào)酬。對(duì)就餐前沒(méi)有明確約定報(bào)酬的，應(yīng)依據(jù)菜單、價(jià)目表等所確定的價(jià)金支付報(bào)酬。對(duì)沒(méi)有約定的事項(xiàng)，如在消費(fèi)者就餐前，未征詢消費(fèi)者的意見(jiàn)所提供的茶水、紙巾或毛巾，則不可以收取費(fèi)用，因?yàn)椋绻惋嫹?wù)的提供者沒(méi)有事先說(shuō)明將收取報(bào)酬并征得消費(fèi)者的同意，或在菜單、價(jià)目表或其他醒目位置公布收費(fèi)價(jià)格，消費(fèi)者可以認(rèn)定這是附屬的免費(fèi)服務(wù)，就如同免費(fèi)寄存衣物一樣。

2、要求消費(fèi)者遵守其制定的合理的就餐規(guī)定等。如不允許消費(fèi)者酗酒、不影響其他消費(fèi)者接受餐飲服務(wù)等等。當(dāng)然，餐飲服務(wù)的提供者這一權(quán)利是受到嚴(yán)格限制的，餐飲服務(wù)的提供者不得以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式作出對(duì)消費(fèi)者不公平、不合理的規(guī)定，或者減輕、免除其損害消費(fèi)者合法權(quán)益應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的民事責(zé)任。

三、顧客的權(quán)利

在餐飲服務(wù)中，顧客的權(quán)利包括：

1、消費(fèi)者在食用食物和接受服務(wù)時(shí)享有健康不受損害的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)要求餐飲服務(wù)提供者提供的食品和服務(wù)，符合衛(wèi)生健康的要求。

2、消費(fèi)者享有自主選擇食物與服務(wù)的權(quán)利。消費(fèi)者有權(quán)自主決定是否購(gòu)買某類食物、接受或者不接受任何一項(xiàng)服務(wù)。對(duì)所謂的最低消費(fèi)，消費(fèi)者有權(quán)拒絕，因?yàn)樗`背了自愿原則。

3、消費(fèi)者享有知情權(quán)。即消費(fèi)者有權(quán)知悉其購(gòu)買、使用的食物與接受的服務(wù)的真實(shí)情況以及服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)格、費(fèi)用等有關(guān)情況。

4、消費(fèi)者在食用食物和接受服務(wù)時(shí)，享有其人格尊嚴(yán)、民族風(fēng)俗習(xí)慣得到尊重的權(quán)利。我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，各民族有不同的飲食習(xí)慣，各民族的消費(fèi)者有權(quán)要求餐飲服務(wù)的提供者尊重其民族風(fēng)俗習(xí)慣。

四、顧客的義務(wù)

顧客的義務(wù)包括如下：

1、支付報(bào)酬

顧客接受餐飲服務(wù)，其首要義務(wù)是支付報(bào)酬。

2、遵守服務(wù)規(guī)章

餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)制定的規(guī)章，凡符合法律規(guī)定或一般原則者，顧客應(yīng)當(dāng)予以遵守。

綜上所述，簽訂飲食服務(wù)合同注意事項(xiàng)最重要的就是明確餐飲服務(wù)方和消費(fèi)者雙方的權(quán)利和義務(wù)，作為服務(wù)方，要保證場(chǎng)所環(huán)境和相關(guān)設(shè)施符合要求，食物食材、飲料酒水、餐具，包括服務(wù)人員都要符合衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，可享受向消費(fèi)者收取報(bào)酬和要求遵守相關(guān)規(guī)定的權(quán)力;作為消費(fèi)者，可享受飲食健康權(quán)、食物服務(wù)選擇權(quán)、知情權(quán)和被尊重權(quán)，同時(shí)，要履行支付就餐費(fèi)用和遵循服務(wù)要求的義務(wù)。