隨著我國居民個人收入和生活水平的不斷提高，到飯點了選擇外出就餐已經(jīng)是一件很普通平常的事情了，在具體實際中，大家很少會就吃飯專門簽個合同，但在舉辦一些大型活動如婚禮、酒會、會議餐時，由于就餐規(guī)格高、人數(shù)多，對飯店餐廳的服務水平、飯菜質(zhì)量有著更高要求，因此，雙方會采取簽訂合同的方式來保證活動的順利開展，那么，簽訂飲食服務合同注意事項有哪些呢?

簽訂合同時各方的權(quán)力義務是所有合同最主要、也是最重要的內(nèi)容，其中需要注意的事項包括以下幾個方面：

一、餐飲服務機構(gòu)的義務

在餐飲服務中，餐飲服務機構(gòu)承擔的義務包括：

1、提供餐飲服務的場所的設(shè)施的完好程度和衛(wèi)生狀況適宜于提供餐飲服務。場所設(shè)施的完好程度包括場所的設(shè)計、功能、裝飾、附屬物等符合餐飲服務提供者所聲稱將提供的服務等級。應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施，很顯然，人們對星級飯店提供的餐飲服務的要求會高于對一般飲食店的要求。但無論何等餐飲服務場所，其衛(wèi)生狀況應適宜于提供餐飲服務，符合消費者所理解的最低標準，在符合最低標準的同時，不同的提供餐飲服務的場所是否應有所差別呢?表面上看，似乎應存在差別，如星級飯店的衛(wèi)生狀況顯然高于零星攤點、大排擋，但從衛(wèi)生狀況關(guān)乎消費者的身體健康與生命安全的角度而言，衛(wèi)生狀況適宜于提供餐飲服務應是基本要求，不應因餐飲場所的不同而存在差異。餐飲服務的提供者滿足對場所的衛(wèi)生狀況的要求是其基本義務。當然，餐飲服務的提供者提供高標準的衛(wèi)生場所，也顯然是允許和應鼓勵的。

2、應當有一定的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所;對此，應依據(jù)餐飲服務場所的大小及同時提供餐飲服務時可容納消費者的數(shù)量來確定。

3、提供適宜的餐飲具。如應配備專用清洗消毒設(shè)施和防塵、防蠅、防鼠、防腐等設(shè)施，餐飲具消毒經(jīng)消毒合格等。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔;貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。應當使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑處理餐具。

4、在提供食物、飲料、酒類時，應保證該些實物適宜于消費者食用。同時，食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。總體而言，一方面，實物應符合食品衛(wèi)生法律法規(guī)的規(guī)定的衛(wèi)生條件。另一方面，也應符合訂約時消費者所提出的要求，如對某食物的烹調(diào)方式、口味有約定時應依約定，無約定時應符合行業(yè)基本衛(wèi)生和健康要求。尤其我國飲食文化發(fā)達，此點尤為重要。具體而言，餐飲服務的提供者不能向消費者提供各種不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食用物，也不能提供摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的食用物。需要注意的是，我國許多地方有在食物中添加某些滋補中藥的做法，即藥膳或滋補菜肴，這是我國的傳統(tǒng)，但是除了按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強化劑加入的以外，餐飲服務的提供者不得在所提供的食用物中添加藥品。

5、餐飲服務提供者的工作人員及其他履行輔助人必須符合一定的衛(wèi)生標準。如應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;每年必須進行健康檢查;取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得直接服務于消費者及從事直接接觸食用物的工作。

二、餐飲服務機構(gòu)的權(quán)利

1、請求消費者支付約定的報酬。對就餐前沒有明確約定報酬的，應依據(jù)菜單、價目表等所確定的價金支付報酬。對沒有約定的事項，如在消費者就餐前，未征詢消費者的意見所提供的茶水、紙巾或毛巾，則不可以收取費用，因為，如果餐飲服務的提供者沒有事先說明將收取報酬并征得消費者的同意，或在菜單、價目表或其他醒目位置公布收費價格，消費者可以認定這是附屬的免費服務，就如同免費寄存衣物一樣。

2、要求消費者遵守其制定的合理的就餐規(guī)定等。如不允許消費者酗酒、不影響其他消費者接受餐飲服務等等。當然，餐飲服務的提供者這一權(quán)利是受到嚴格限制的，餐飲服務的提供者不得以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定，或者減輕、免除其損害消費者合法權(quán)益應當承擔的民事責任。

三、顧客的權(quán)利

在餐飲服務中，顧客的權(quán)利包括：

1、消費者在食用食物和接受服務時享有健康不受損害的權(quán)利。消費者有權(quán)要求餐飲服務提供者提供的食品和服務，符合衛(wèi)生健康的要求。

2、消費者享有自主選擇食物與服務的權(quán)利。消費者有權(quán)自主決定是否購買某類食物、接受或者不接受任何一項服務。對所謂的最低消費，消費者有權(quán)拒絕，因為它違背了自愿原則。

3、消費者享有知情權(quán)。即消費者有權(quán)知悉其購買、使用的食物與接受的服務的真實情況以及服務的內(nèi)容、規(guī)格、費用等有關(guān)情況。

4、消費者在食用食物和接受服務時，享有其人格尊嚴、民族風俗習慣得到尊重的權(quán)利。我國是一個多民族的國家，各民族有不同的飲食習慣，各民族的消費者有權(quán)要求餐飲服務的提供者尊重其民族風俗習慣。

四、顧客的義務

顧客的義務包括如下：

1、支付報酬

顧客接受餐飲服務，其首要義務是支付報酬。

2、遵守服務規(guī)章

餐飲服務機構(gòu)制定的規(guī)章，凡符合法律規(guī)定或一般原則者，顧客應當予以遵守。

綜上所述，簽訂飲食服務合同注意事項最重要的就是明確餐飲服務方和消費者雙方的權(quán)利和義務，作為服務方，要保證場所環(huán)境和相關(guān)設(shè)施符合要求，食物食材、飲料酒水、餐具，包括服務人員都要符合衛(wèi)生規(guī)范標準，同時，可享受向消費者收取報酬和要求遵守相關(guān)規(guī)定的權(quán)力;作為消費者，可享受飲食健康權(quán)、食物服務選擇權(quán)、知情權(quán)和被尊重權(quán)，同時，要履行支付就餐費用和遵循服務要求的義務。

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