能夠吃飽飯，并且吃上健康的飯是第一要緊事。在現在的風氣之下，越來越多的商家用假冒偽劣的商品或者是不符合國家食品安全管理有關規定的商品冒充優質商品進行售賣，導致了人們現在買到的東西有可能是假貨或者是質量標準壓根就不合格的貨物。對于這種情況，國家也出臺了相應的制度進行管理，就是食品安全管理制度。

國家在近些年來出臺的食品安全管理制度更加完善了關于食品安全的保障措施，以及對于違規商家和商品的懲罰制度。在食品安全管理制度當中，里面明確規定了各種商品在制作和銷售過程當中應當遵守什么樣的規范以及合格產品的標準。同時，對于違規操作的懲罰措施也做出了詳細的規定。

食品安全管理制度在以下這些方面都做出了詳細的規定。

例如，關于食物和原材料的保存等都做出了詳細的規定。在管理制度里面明確地寫道食品經營者在儲存食品的時候要保證食品的安全，不得與有毒有害的物品共同儲藏，也不可以同自己的私人物品混同儲藏。還有各類商品應當要分門別類的擺放，不得靠墻，不得靠地，要保證食品的新鮮程度。

除了對于食品儲藏有著詳細的規定之外，對于配餐的時間地點人員也有著相應的規定。例如，管理制度當中要求配餐的人員在進入配餐間的時候要更換遺物，并且把頭發梳起來，放到帽子里面，要對空氣進行消毒，對接觸到食品的器械或者是容器進行消毒。對于橙裝食品的器皿要放到配餐的臺子上不可以隨意擺放，要用紫外線燈進行30分鐘以上的消毒，來保證配餐環節的安全與衛生。

除了這些在準備工作當中的安全衛生問題之外，對于食品有關人員的專業性和知識培訓也有著規定。

我國已經出臺了《食品安全法》，管理規定要求餐飲行業的相關人員詳細學習《食品安全法》，并經過培訓與審核，只有通過的人才能夠從事食品有關行業。對于培訓與審核的標準，要記錄成檔案，并且備份以供查驗。

不得使用過期變質或者是摻假的添加劑，每次使用完添加劑之后，必須要有使用記錄，以供食品管理部門查驗。

除了以上這些內容之外，在餐具的衛生清潔方面，還有對于食品餐飲服務的安全管理制度方面，以及食品安全事故的預防制度方面都有著規定，所以食品安全管理制度是一項非常廣泛而全面的，對于食品安全有關問題的詳細規定。

這項規定不僅僅是為了約束食品的生產者，同時最重要的目的是為了保護消費者的食品消費安全。最重要的是讓百姓吃到放心的食品，要能夠對身體有益處，而不是像地溝油等等對身體有害的食品。為此一定要大力的打擊作假行為，才能夠使食品行業進入到良好健康的發展軌道。

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