【事件經過】

事發半個月后，濟南楊*宇餐飲管理有限公司負責人回應新京報記者稱，無錫一案是由于當地區域代理商與總部矛盾激化，故意抹黑公司品牌。盡管事件暫時告一段落，但楊*宇黃燜雞卻在管理上暴露出重重問題：身為連鎖龍頭企業卻至今未取得特許經營企業備案;號稱“原料統一配送”，實則存在加盟店鋪自行采買。

業內分析認為，整個黃燜雞餐飲市場在經歷前期的爆發后已趨于飽和，并于2015年出現了衰退跡象。在此背景下，楊*宇黃燜雞米飯在深受行業競爭的壓力下，還要思考如何應對盈利衰退問題。

事件

總部炮轟代理商故意炮制“過期肉”

近日據媒體報道，無錫楊*宇黃燜雞號稱統一配送原料，實際用的是口感不佳的進口“過期肉”;其加工地點在偏僻的廢棄工廠，環境臟亂不堪，工人沒有佩戴任何隔離工具，且砧板已發霉。

5月6日，楊*宇公司一位負責人告訴新京報記者，無錫加盟店之所以出現在廢棄工廠加工且未經檢疫的雞肉，“是因為前期公司跟江蘇區域代理商出現矛盾，對方故意送了一批品質惡劣的雞肉原料到門店，炮制出這件事情來打擊我們的品牌。”

新京報記者了解到，楊*宇黃燜雞米飯采用總部授權——區域代理——單店加盟的運營模式。在食品原料供應方面，由當地區域代理商選擇雞肉供應方，再將分割好的成品按照8-10元/斤不等的價格統一配送到各加盟店。

該負責人表示，原材料供應環節是各地代理商配合總部管理，配送的雞肉必須有檢驗檢疫證明等證件。在年初審查中，總部發現無錫代理商在運營過程中出現不符合公司規定的現象，于是計劃跟其解除合約代理關系，但對方并不愿意放棄運營權。

“矛盾激化后，代理商在加盟店鋪不知情的情況下，送了一批問題雞肉到店面中，隨后被人惡意利用，并放大到全國近五千多家門店頭上，對公司品牌造成了非常嚴重的打擊。目前我們已經和這家區域代理商強制解約。”該負責人稱。

“過期肉”事發后，各地食藥監局啟動了專項整治，對黃燜雞米飯餐館所使用雞肉等原料進行密集檢查，并對部分衛生條件欠佳、未能出示臺賬的餐廳責令限期整改。

事實上，作為黃燜雞米飯“一哥”，“楊*宇”并非首次遭到曝光。早在2013年，南京楊*宇黃燜雞米飯被曝出衛生狀況不佳、無證經營等，上百家加盟店被勒令停業整頓。

【法律解讀】

國家法律禁止生產和銷售過期食品。

如果消費者買到過期食品，可以要求商戶退貨或者更換。

食品安全法

第三十條禁止食品生產經營活動中有下列行為：

(一)用非食品原料生產食品，或者用回收的食品、超過保質期的食品作為原料生產食品;

第四十四條食品生產經營者應當按照保證食品安全的要求貯存、運輸和配送食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。

第六十二條食品生產經營企業應當對召回、超過保質期等市場退出的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施。

縣級以上地方人民政府鼓勵和支持建立不合格食品無害化處理設施。

第一百一十一條違反本法規定，有下列情形之一的，由食品安全監督管理部門按照職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品;違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證;構成犯罪的，依法追究刑事責任：

(一)生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、生物毒素、污染物質、放射性物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;

(二)生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的食品;

(三)經營超過保質期的食品、食品添加劑、食品相關產品;

第一百二十七條違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。

生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。賠償金額不足一千元的，賠償一千元。