牛奶變質致人死亡如何處理

依據我國相關法律的規定，出售過期牛奶造成他人死亡的，出售者除了要承擔民事賠償的責任外，還要承擔刑事責任，按銷售不符合安全標準的食品罪追究刑事責任。

《中華人民共和國刑法》

第一百四十三條?【生產、銷售不符合安全標準的食品罪】生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

《中華人民共和國侵權責任法》

第十六條?侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償殘疾生活輔助具費和殘疾賠償金。造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。

生產者、銷售者的行政責任

為了加強對產品質量的監督管理，杜絕產品事故隱患，產品質量法第49～56條規定，明確了生產者、銷售者違反產品質量法應承擔的行政責任?，F分述如下：

1、生產者、銷售者違反產品質量法的行為

生產者、銷售者有下列行為之一的，由產品質量監督部門或工商行政管理部門給予行政處罰：

(1)生產、銷售不符合保障人體健康，人身、財產安全的國家標準、行業標準的產品的;

(2)在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產品冒充合格產品的;

(3)生產國家明令淘汰的產品、銷售國家明令淘汰并停止銷售的產品的;

(4)銷售失效、變質產品的，偽造產地，冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用各種質量標志的;

(5)使用的產品標識不符合本法規定的;

(6)拒絕接受依法進行的產品質量監督檢查的;

(7)隱匿、轉移、變賣、損毀被依法查封、扣押的物品的。

2、行政處罰的種類

行政處罰的種類包括責令停止違法行為，沒收違法所得，罰款，吊銷營業執照。擁有行政處罰權的質量監督部門、其他行政管理部門應根據具體情節決定處罰的種類及單處還是并處。此外，沒收的對象除違法生產、銷售的產品和違法所得外，對生產者專門用于生產假冒偽劣產品、不合格產品的原輔材料、包裝物、生產工具應予沒收。罰款的幅度最高可達違法生產、銷售產品貨值金額的3倍。

應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金的，其財產不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。

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