食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)，從我國的法律《中華人民共和國食品安全法》當(dāng)中，我們可以知道，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是國家強(qiáng)制性制定的一種標(biāo)準(zhǔn)，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為了保護(hù)社會(huì)公眾的身體健康，讓食品做到安全可靠，也就是說安全是食品安全標(biāo)準(zhǔn)里面的核心。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是具有強(qiáng)制性的，食品安全標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容上包括以下這些內(nèi)容。

(一)食品應(yīng)該是無毒的，并且不具有危害的。在食品當(dāng)中所害有的有害物質(zhì)，不可以超過規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，比如蔬菜水果當(dāng)中會(huì)有微量的農(nóng)藥殘留物，但是它不可以超過我們國家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不可以對(duì)人體的健康構(gòu)成危害。這是對(duì)食品里面的安全做出的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，可以少量含有微量物質(zhì)，但是不可以構(gòu)成對(duì)人體健康的危害。

(二)食品在營養(yǎng)方面，也要符合相關(guān)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。在食品里面，所含有的一些蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)是不會(huì)對(duì)人體的正常生理代謝構(gòu)成影響的。也就是說有營養(yǎng)的食品，既可以保障人體的健康，又不會(huì)對(duì)身體造成其它的不良危害。

(三)食品當(dāng)中不可以含有對(duì)人體健康造成危害的物質(zhì)，比如食物不會(huì)對(duì)人體健康造成一些慢性或者是急性的一些影響，這也是對(duì)食品安全的一種要求。

(四)在食品當(dāng)中，如果要添加一些必須添加的食品添加劑，必須都詳細(xì)的列出來。這樣可以從直觀地角度，讓消費(fèi)者去了解食品當(dāng)中的成分，同時(shí)也方便對(duì)食品的安全進(jìn)行檢查。

(五)食品在生產(chǎn)加工的過程里面，對(duì)于生產(chǎn)過程當(dāng)中的衛(wèi)生也是有一定的規(guī)定的，必須在符合食品安全衛(wèi)生的條件下，對(duì)食品進(jìn)行生產(chǎn)加工處理。

新版食品安全法全文

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