所謂加班，根據(jù)《勞動法》相關(guān)規(guī)定，一般是指用人單位因生產(chǎn)經(jīng)營需要，經(jīng)與工會和職工協(xié)商，安排職工在法定工作時間以外工作。因為加班是員工在正常工作時間以外的休息時間內(nèi)所做的工作，是在休息時間內(nèi)工作時間的延長。為了保護員工的休息權(quán)，國家嚴格限制加班。一般情況下，每天不得超過1小時，特殊原因每天不得超過3小時，每月不得超過36小時。需要注意的是，加班是基于雇主和雇員之間的協(xié)商。用人單位不得強迫員工加班，員工無權(quán)單方面決定加班

員工應(yīng)選擇何種方式收回節(jié)假日加班費

員工可與公司協(xié)商收回加班費。協(xié)商不成的，可以申請勞動仲裁。不接受勞動仲裁的，可以提起訴訟。具體步驟如下：

一是可以向勞動行政部門投訴

勞動仲裁委員會或法院如何審理追討加班工資的案件

1.勞動者需要證明加班事實的存在。這一般需要考勤表、考勤記錄等，一些能被單位認可的事實證據(jù)

，按下列標(biāo)準(zhǔn)支付加班工資：（1）加班時間超過每日標(biāo)準(zhǔn)工作時間的，支付不低于小時工資基數(shù)150%的加班費；（2）休息日工作的，給予同等時間的補休；不能休調(diào)休的，按不低于日、時工資基數(shù)200%的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)給加班工資；（3）在法定節(jié)假日工作的，按不低于日、時工資基數(shù)300%的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)給加班工資勞動合同約定的勞動者。勞動合同沒有約定的，按照集體合同約定的加班工資基數(shù)確定；勞動合同、集體合同沒有約定的，根據(jù)勞動者正常工作的工資確定用人單位不得為經(jīng)批準(zhǔn)實行不正常工作制度的勞動者支付加班工資，在一些非正規(guī)企業(yè)中，加班勞動者應(yīng)當(dāng)持有哪些證據(jù)追討加班工資，加班是口頭的。糾紛發(fā)生后，單位予以否認，這使得工人很難提供證據(jù)。許多工作人員提到一些證人或錄音是否可以作為仲裁中的證據(jù)。答案是肯定的，但能否被仲裁委員會或者法院接受是個問題，如果只有證人證言、錄音等，在對方否認的前提下很難被接受。因此，在類似案件中，如何取得證據(jù)和質(zhì)證證據(jù)至關(guān)重要

主張加班費的，應(yīng)當(dāng)證明自己或所在單位有加班的事實。證據(jù)主要是出勤數(shù)據(jù)或其他安排加班的書面通知。工資金額，如個人工資由銀行支付，應(yīng)提供銀行存折或由銀行蓋章確認的工資清單或歷史交易查詢清單