如果雇主不簽署合同，這是違法的，可以立即離開。如果老板不付錢，他可以申請勞動仲裁

<1.不簽訂合同不能免除用人單位依法為職工繳納各項(xiàng)社會保險(xiǎn)費(fèi)的義務(wù)，只要用人單位有用工行為，并與職工形成勞動關(guān)系，即使不簽訂勞動合同，職工享有勞動法規(guī)定的權(quán)利，單位也有勞動法規(guī)定的義務(wù)。其中，依法繳納各項(xiàng)社會保險(xiǎn)費(fèi)是用人單位不能免除的強(qiáng)制性法律義務(wù)。如果單位不繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)，職工可以向勞動監(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門可以責(zé)令單位支付，甚至申請法院強(qiáng)制執(zhí)行，并對用人單位進(jìn)行處罰；（2）終止或者終止事實(shí)勞動關(guān)系（辭退職工）需要依法支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)模p方未簽訂書面勞動合同的，用人單位在終止或者解除勞動關(guān)系時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法向勞動者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。不依法給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)模瑧?yīng)當(dāng)追加經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。勞動合同簽訂后，勞動合同期滿，用人單位和勞動者解除勞動合同，不需要支付任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金

雙方簽訂勞動合同的，勞動者必須提前30日書面通知單位解除勞動合同，否則屬于違法解除勞動合同，給單位造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。勞動合同約定勞動者應(yīng)當(dāng)提前解除勞動合同的，單位也可以要求勞動者承擔(dān)違約責(zé)任（如違約金）。但是，如果單位不與員工簽訂勞動合同，員工不僅可以隨時(shí)解除勞動合同，而且不需要承擔(dān)違約責(zé)任或賠償責(zé)任，不簽訂勞動合同不利于商業(yè)秘密的保護(hù)

商業(yè)秘密的構(gòu)成要件之一就是單位必須對所謂的商業(yè)秘密采取一定的保密措施。在勞動合同中約定保密條款或者簽訂專門的保密協(xié)議，是對商業(yè)秘密采取保密措施的形式之一。未簽訂保密條款或者保密協(xié)議，明確保密范圍和法律責(zé)任的，單位難以證明屬于哪些商業(yè)秘密，對其聲稱的所謂商業(yè)秘密是否采取了保密措施，因此，它可能不會被視為商業(yè)秘密。這對企業(yè)的發(fā)展非常不利

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