人身損害賠償司法解釋規(guī)定，營養(yǎng)費根據(jù)受害人傷殘情況參照醫(yī)療機構(gòu)的意見確定。由此，人民法院在審理人身損害賠償案件中，對營養(yǎng)費的確定，以兩者為依據(jù)，一是受害人的傷殘情況，二是參考醫(yī)療機構(gòu)的意見。

所謂“傷殘情況”，按照文義解釋，應(yīng)當(dāng)既包括一般傷害，也包括殘疾的情況。

一般來說，一般的傷害可能不需要賠償受害人的營養(yǎng)費。但是，營養(yǎng)費是根據(jù)治療和康復(fù)的需要來決定的。在特別的情況下，傷害重，未必造成殘疾;傷害輕，未必不造成殘疾。而且，從醫(yī)學(xué)上和治療的需要來說，也并非只要受害人遭受人身損害達(dá)到殘疾的程度，就必須支付營養(yǎng)費。因此，這里所說的傷殘，不能機械地理解為構(gòu)成傷殘等級的情況。

總之，營養(yǎng)費，應(yīng)視受害人的受傷害的狀況和殘疾的具體情況，從其治療和康復(fù)的實際需要來確定。

在確定具體的營養(yǎng)費時，還應(yīng)當(dāng)參照醫(yī)療機構(gòu)的意見，認(rèn)為受害人確有補充營養(yǎng)食品作為輔助治療的需要，并對需要的營養(yǎng)品的等級做出評估，在此基礎(chǔ)上確定具體的營養(yǎng)費。在一些人身損害的場合，對于是否需要營養(yǎng)品進(jìn)行輔助治療，不是普通人所能決定的，必須借助于專業(yè)人員的意見確定，因此，應(yīng)當(dāng)在營養(yǎng)費的賠償數(shù)額確定上參照醫(yī)療機構(gòu)的意見。

關(guān)于營養(yǎng)費的具體給付標(biāo)準(zhǔn)，司法解釋并沒有明確規(guī)定。在審判實踐中，可以參照受害人實際需要補充營養(yǎng)的情況酌定。但是，一定要審查補充營養(yǎng)是否與加害人的加害行為有因果關(guān)系。要正確區(qū)分受害人原來就需要補充的營養(yǎng)和受到傷害后需要補充的營養(yǎng)。區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)可以采納民法的原因力理論。與確定營養(yǎng)費的根據(jù)一樣，在確定營養(yǎng)費給付標(biāo)準(zhǔn)時，嚴(yán)格根據(jù)受害人的傷殘情況和參考醫(yī)療機構(gòu)的意見，根據(jù)案件的具體情況和實際需要，審慎予以決定。

此外，還要注意一項審判政策，即根據(jù)我國目前的國情，大部分地區(qū)經(jīng)濟還不發(fā)達(dá)，生活水平還不高，加上營養(yǎng)費的標(biāo)準(zhǔn)不如其他的賠償項目標(biāo)準(zhǔn)具體，相對比較抽象的特點，營養(yǎng)費的給付一般不宜過高。