一、法律禁止生產經營哪些食品

法律禁止生產經營的食品有：

(1)腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物或其他感官性狀異物，可能對人體健康有害的;

(2)含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的;

(3)含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物霉素含量超過國家限定標準的;

(4)未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽畜、獸、水產動物等及其制品;

(6)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;

(7)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的;

(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的;

(9)超過保質期限的;

(10)為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、市、自治區(qū)、直管市人民政府專門規(guī)定禁止出售的;

(11)含有未經國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過國家規(guī)定容許量的;

(12)其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

二、生產經營禁止生產經營的食品的應承擔的法律責任

根據《食品衛(wèi)生法》第42條的規(guī)定，生產經營禁止生產經營的食品的，責令停止生產經營，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款;沒有違法所得的，處以1千元以上5萬元以下的罰款。情節(jié)嚴重的，吊銷衛(wèi)生許可證。

上述“公告收回已售出的食品”的處罰，要求違法者必須立即作出公告，并張貼于食品生產、經營處。如果該食品流轉范圍極廣，還必須通過廣播、電視、報刊、雜志等傳播媒介予以公告，并有一定期限。如果違法者拒不作出，行政機關應立即自行作出或要求第三人作出，費用由違法者承擔?！暗蹁N衛(wèi)生許可證”，應當在情節(jié)嚴重時適用，如生產經營食品的數量大、種類多，或違法收入高，或違法者態(tài)度惡劣，故意掩蓋違法事實、毀滅證據等，可以吊銷衛(wèi)生許可證。

生產經營禁止生產經營的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者造成嚴重食物中毒事故或者其他食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，則還按照《食品衛(wèi)生法》第39條的有關規(guī)定，追究違法者的行政或刑事責任。